Emater/RS-Ascar realiza Oficina de Condimentos em Santa Margarida do Sul

Sal temperado, vinagre condimentado, patê e geleias foram algumas das receitas ensinadas a um grupo de mulheres de Santa Margarida do Sul na quarta-feira (14/09), durante a Oficina de Condimentos realizada no município através de uma promoção da Emater/RS-Ascar. O trabalho teve como objetivo proporcionar às participantes novos conhecimentos sobre diversos tipos de ervas e condimentos, usados para realçar o sabor dos alimentos na hora do preparo.
A oficina faz parte de um ciclo de trabalhos que vem sendo realizado em Santa Margarida pela extensionista de bem-estar social da Emater/RS-Ascar, Viviane Dutra, que tem reforçado a importância de se utilizar as plantas medicinais, aromáticas e condimentares na alimentação.
De acordo com Viviane, este trabalho iniciou com um questionário nas escolas do município, para se fazer um levantamento das plantas mais conhecidas pela família dos alunos. “Depois disso foram feitas reuniões e palestras, relatando as ações desenvolvidas pela Emater/RS-Ascar no que se refere às plantas, bem como medidas importantes para a utilização”, disse.
Foram realizadas, também, algumas visitas às pessoas que possuem hortos em suas propriedades, buscando-se o resgate dos conhecimentos populares sobre esta cultura.
Viviane explica que, na escola Rodrigues Alves, está sendo construído um horto circular didático com as plantas medicinais, aromáticas e condimentares, tendo como metodologia o trabalho de identificar as espécies e relacioná-las aos principais órgãos e sistemas do corpo humano. “Este horto faz parte de um projeto pedagógico da escola na área de meio ambiente, tendo a Emater como apoiadora das atividades”, finalizou.